美食推荐 | “最后的江南秘境”松阳，你不知道的松阳“十大碗”

这道菜只需一种调料——盐，且只能在农家的土灶上烹饪完成。煨盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，具有祛湿利气，补肾安神之功效，是松阳民间流行的待客主菜之一。

精选猪脚，放进几种草药科学配制而成的歇力茶汤汁中，文火煮透。成品肥而不腻，茶香可口，健脾开胃。

煎至两面金黄的溪鱼，配以暖胃的紫苏，肉质细腻鲜嫩，色泽金黄，汤浓味醇，特别鲜美。

主材精选石仓古法制作豆腐，搭配优选土猪肉，以扬州狮子头的传统烹制方式，升级创新，捏揉成单口的大小。入口脆爽滑嫩香味浓厚,口齿留香。

玉岩产的洋芋（即土豆）因独特的气候和高山土质，出产的洋芋具有与众不同的品质，煮熟拍扁粘而不散，反成饼状，加工成的红烧洋芋色泽酱红，咸香味鲜。

年味菜又叫“杀猪菜”。过去，快过年了，几乎每家每户都会杀一头猪，烩上一大锅猪血、豆腐、萝卜，炒上一大碗“项头肉”，叫上隔壁邻居一起聚餐庆祝。肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。